Penerangan Fizikal & Kimia
Penampilan: Putih dan bersinar kristal atau kuasa, tidak berbau, mudah larut dalam air, terutama di bawah 70-90 ºC.
Formula molekul: C5H8NO4NA
Berat molekul: 169.11
Cas No.: 32221-81-1
Einecs No.: 205-538-1
Kod HS: 292242
Kehidupan Rak: 3 tahun
Pengenalan (monosodium glutamate cas no . 142-47-2)
Monosodium glutamat, juga dikenali sebagai natrium glutamat, yang menjadi natrium pyroglutamate selepas pemanasan. MSG adalah bumbu yang sangat biasa dalam kehidupan seharian. Ia telah disenaraikan sebagai kategori selamat oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, FDA dan garis panduan diet Cina.
Monosodium glutamate (MSG) digunakan dalam memasak sebagai penambah rasa dengan rasa umami yang menguatkan rasa makanan yang lazat, seperti glutamat yang berlaku secara semulajadi dalam makanan seperti stew dan sup daging. Natrium glutamat mempunyai rasa umami yang kuat, dan rasa umami masih boleh dirasakan apabila MSG (monosodium glutamat) dicairkan hingga 3000 kali dengan air. Ia digunakan secara meluas dalam memasak rumah tangga, industri katering, industri pemprosesan makanan, dll.
Kesucian: 99%, 90%, 80%, 50% atau sebagai permintaan pelanggan
Saiz mesh: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh dan serbuk.
Spesifikasi Teknikal
|
Tidak |
Item |
Standard |
Hasilnya |
|
01 |
Ujian |
99.00%min |
99.89% |
|
02 |
Putaran khusus |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (penyelesaian 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Klorida |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Kerugian pada pengeringan |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arsenik (AS2Jadi3) |
0.5ppm |
0.1ppm |
|
07 |
Lead (PB) |
1ppm max |
0.1ppm |
|
08 |
Logam Berat (sebagai PB) |
10ppm |
0.2ppm |
|
09 |
Kadmium |
0.5ppm max |
Tiada |
|
10 |
Mercury |
0.5ppm max |
Tiada |
|
11 |
Sulfat % |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05 |
0.01 |
|
12 |
Penampilan |
kristal |
kristal |
|
13 |
Asid karboksilat pyrrolidone |
0.2%max |
0.01% |
|
14 |
Kadar lut |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Acuan & ragi |
Max100 (CFU/G) |
0 |
|
16 |
Bentuk coli |
Max3/g (mpn/g) |
0 |
Cool tags: Perasa Monosodium Glutamate, China Perasa Monosodium Glutamate Pengilang, Pembekal, Kilang
