Penerangan Fizikal & Kimia

Penampilan: Putih dan bersinar kristal atau kuasa, tidak berbau, mudah larut dalam air, terutama di bawah 70-90 ºC.
Formula molekul: C5H8NO4NA
Berat molekul: 169.11
Cas No.: 32221-81-1
Einecs No.: 205-538-1
Kod HS: 292242

Kehidupan Rak: 3 tahun

Pengenalan Produk

Monosodium glutamate (MSG) berfungsi sebagai penambah rasa yang kuat, terkenal dengan keupayaannya untuk meningkatkan hidangan dengan rasa umami yang menguatkan intipati daging dan stew. Glutamat yang semulajadi ini begitu kuat sehingga walaupun dicairkan 3000 kali dengan air, watak umami yang kuat bersinar. Kepelbagaiannya menjadikannya komponen yang sangat diperlukan di dapur rumah tangga, industri katering yang ramai, dan sektor pemprosesan makanan profesional.
Pilihan kesucian yang disesuaikan dengan keperluan anda: 99%, 90%, 80%, 50%, atau disesuaikan dengan spesifikasi anda.

Saiz mesh: tersedia dalam pelbagai saiz mesh termasuk 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh, dan sebagai serbuk halus yang sesuai dengan pelbagai aplikasi masakan.

Spesifikasi Teknikal

Tidak	Item	Standard	Hasilnya
01	Ujian	99.00%min	99.89%
02	Putaran khusus	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (penyelesaian 5%)	6.8 – 7.2	7.1
04	Klorida	0.1%	0.1%
05	Kerugian pada pengeringan	<0.5%	0.1%
06	Arsenik (AS₂Jadi₃)	0.5ppm	0.1ppm
07	Lead (PB)	1ppm max	0.1ppm
08	Logam Berat (sebagai PB)	10ppm	0.2ppm
09	Kadmium	0.5ppm max	Tiada
10	Mercury	0.5ppm max	Tiada
11	Sulfat %	Kurang daripada atau sama dengan 0.05	0.01
12	Penampilan	kristal	kristal
13	Asid karboksilat pyrrolidone	0.2%max	0.01%
14	Kadar lut	95 min	98.8
15	Acuan & ragi	Max100 (CFU/G)	0
16	Bentuk coli	Max3/g (mpn/g)	0

Fungsi monosodium glutamat

Tidak mempunyai nilai pemakanan langsung, MSG (monosodium glutamat) dapat meningkatkan rasa makanan, yang dapat meningkatkan selera makan orang. MSG (monosodium glutamat) juga dapat meningkatkan kecernaan orang terhadap makanan.

Sebagai rasa dan jumlah yang betul, MSG (monosodium glutamate) dapat meningkatkan rasa lain - sebatian aktif, meningkatkan rasa keseluruhan makanan tertentu. MSG (monosodium glutamat) bercampur dengan daging, ikan, ayam, banyak sayur -sayuran, sos, sup dan marinade, dan meningkatkan keutamaan keseluruhan makanan tertentu seperti Consommé Beef.