Penerangan Fizikal & Kimia

Kod HS: 39139000

CAS No.:11138-66-2

EINECS No.:234-394-2

Pengenalan Produk

Xanthan Gum adalah polysaccharide yang digunakan sebagai pengubah makanan dan rheologi makanan. Ia dihasilkan oleh penapaian glukosa atau sukrosa oleh bakteria Xanthomonas campestris.

Dalam makanan, gusi xanthan paling sering dijumpai dalam salad dressings dan sos. Ia membantu mencegah pemisahan minyak dengan menstabilkan emulsi, walaupun ia bukan pengemulsi. Xanthan Gum juga membantu menggantung zarah pepejal, seperti rempah -rempah. Juga digunakan dalam makanan dan minuman beku, Xanthan Gum membantu mewujudkan tekstur yang menyenangkan di banyak krim ais, bersama -sama dengan gusi guar dan gusi kacang belalang. Xanthan Gum juga digunakan dalam gluten - baking percuma. T juga merupakan kaedah pilihan penebalan cecair bagi mereka yang mengalami gangguan menelan, kerana ia tidak mengubah warna atau rasa makanan atau minuman.

Spesifikasi Teknikal

Item ujian	Spesifikasi	Hasil
Penampilan	Krim - putih	Sesuai
Saiz zarah (mesh)	Keperluan pelanggan	80
Kerugian pada pengeringan (%)	Kurang dari atau sama dengan 15	11.0
PH (1% kCl)	6.0-8.0	7.1
Kelikatan (1% KCl, CPS)	>1200cps	1480
Nisbah ricih	Lebih besar daripada atau sama dengan 6.0	8.12
Abu (%)	Kurang dari atau sama dengan 16	8.8
Jumlah nitrogen (%)	Kurang daripada atau sama dengan 1.5	Sesuai
Jumlah logam berat	Kurang dari atau sama dengan 20ppm	Sesuai
Sebagai	Kurang daripada atau sama dengan 3ppm	Sesuai
Pb	Kurang daripada atau sama dengan 2ppm	Sesuai
Jumlah kiraan plat	Kurang daripada atau sama dengan 2000cfu/g	Sesuai
Acuan/ragi	Kurang daripada atau sama dengan 100cfu/g	Sesuai
Staphylococcus	Negatif	Negatif
Salmonella	Negatif	Negatif
E.coliform	Negatif	Negatif

Ciri -ciri

Gred makanan.
Penampilan: putih - seperti serbuk.
Mematuhi standard FCCIV4) 80/120/200 mesh.

Penggunaan

Digunakan dalam pelbagai minuman jus buah, jus buah pekat, perasa sebagai penstabil penebalan makanan asid dan garam.
Sebagai pengemulsi untuk pelbagai minuman protein, minuman susu, untuk mencegah stratifikasi minyak dan air dan meningkatkan kestabilan protein, untuk mencegah hujan protein.
Sebagai pengisi kelikatan tinggi yang stabil, boleh digunakan secara meluas dalam semua jenis makanan ringan, roti, biskut, gula -gula dan pemprosesan makanan lain, tanpa mengubah rasa tradisional makanan di bawah premis makanan mempunyai pengekalan bentuk yang lebih baik, kehidupan rak yang lebih lama, rasa yang lebih baik, adalah kondusif untuk kepelbagaian makanan dan pengeluaran skala industri ini. Dalam pelbagai pengeluaran makanan beku, Xanthan Gum harus menghalang kehilangan air, penangguhan penuaan, untuk memperluaskan jangka hayat peranan.
Pelekat makanan
Xanthan Gum boleh menjadi bahan serbuk larut air -, seperti natrium alginat, kasein, metil selulosa dan garam selulosa polietilena glikol dan salib lain - dikaitkan untuk membuat pengikat.
Pengeboran minyak gred xanthan gusi yang digunakan dalam cecair fraktur, cecair penggerudian dan cecair simen dengan baik sebagai pengawal kehilangan cecair dan tackifier. Ia boleh melindungi dinding aci dan mencegah kehilangan lumpur sehingga meningkatkan kecekapan pemulihan.
Digunakan dalam kosmetik
Digunakan dalam farmaseutikal