Penerangan Fizikal & Kimia

CAS No.:590-00-1

Nama -nama lain: Potassium Sorbate

MF: C6H7KO2

Einecs No.:246-376-1

Pengenalan Produk

Potassium sorbate (C6H7KO2) adalah garam kalium asid sorbik. Pengawet E202 adalah serbuk putih, kristal atau bahan berbutir dengan rasa yang sedikit pahit. Kompaun ini adalah pengawet yang berasal dari sintetik yang biasa digunakan untuk memperluaskan jangka hayat pelbagai produk makanan dan minuman.

Potassium sorbate untuk dijual adalah bahan tambahan makanan yang bertindak sebagai pengawet dengan menghalang pertumbuhan mikroorganisma, sehingga menghalang kerosakan. Potassium sorbate pengawet amat berkesan terhadap acuan dan ragi. Oleh kerana sifat antimikrobnya, kalium sorbate sering digunakan dalam pengeluaran pelbagai jenis makanan, termasuk barangan bakar, produk tenusu, minuman, dan banyak lagi.

Potassium sorbate secara berkesan dapat menghalang aktiviti acuan, yis dan oksigen bakteria, Staphylococcus aureus, salmonella dan pertumbuhan mikroorganisma yang berbahaya dan pembiakan, tetapi untuk bakteria bacillus yang berkuatkuasa dan tidak berkuat kuasa. Untuk menjimatkan masa, dan simpan rasa makanan asal.

Spesifikasi Teknikal

Item	Piawaian
Penampilan	Putih ke luar - butiran putih
Ujian	99.0% - 101.0%
Kerugian pada pengeringan (105 darjah, 3h)	1% max
Kestabilan haba	Tiada perubahan warna selepas pemanasan selama 90 minit pada 105 darjah
Keasidan (sebagai C6H8O2)	1% max
Alkaliniti (sebagai K2CO3)	1% max
Klorida (sebagai cl)	0.018% max
Aldehid (sebagai formaldehid)	0.1% max
Sulfat (sebagai SO4)	0.038% max
Lead (PB)	5 mg/kg max
Arsenik (AS)	3 mg/kg max
Mercury (HG)	1 mg/kg max
Logam Berat (sebagai PB)	10 mg/kg max
Kekotoran organik yang tidak menentu	Memenuhi keperluan
Pelarut sisa	Memenuhi keperluan

Permohonan

Sebagai pengawet makanan, potassium sorbate digunakan secara meluas dalam industri makanan dan pemprosesan makanan, dan juga digunakan dalam kosmetik, resin, rempah dan industri getah. Walau bagaimanapun, ia paling banyak digunakan dalam pemeliharaan makanan dan makanan.

Industri makanan haiwan
Potassium sorbate boleh menghalang pertumbuhan acuan dalam makanan, terutamanya perencatan pembentukan aflatoxin mempunyai kesan yang sangat ketara, jadi menambah kalium sorbate dapat dengan berkesan mengelakkan kerosakan makanan. Di samping itu, rasa neutral kalium sorbate sesuai untuk digunakan dalam makanan, kerana haiwan lebih sensitif terhadap perubahan rasa makanan daripada manusia. Di samping itu, sebagai asid lemak tak tepu, potassium sorbate boleh mudah dicerna sebagai bahan makanan tanpa sebarang kesan buruk terhadap haiwan.
Bekas makanan dan bahan pembungkusan
Dari segi pengeluaran plastik, ia boleh digunakan dalam jumlah yang sesuai mengikut keperluan pengeluaran. Untuk getah, jumlah yang digunakan adalah 0.1%, dan untuk kertas, ia boleh digunakan mengikut keperluan pengeluaran. Pada masa yang sama, tidak ada keperluan untuk jumlah sisa asid sorbik.
Pengawet makanan kalium sorbate digunakan secara meluas sebagai pengawet makanan, dan kepekatan yang dibenarkan dalam produk mi, acar, makanan dalam tin, buah -buahan kering, produk tenusu dan bumbu adalah 0.02% hingga 0.1%.