Penerangan Fizikal & Kimia

Nama produk	Monohidrat asid sitrik
Cas	5949-29-1
Mf	C6H10O8
Einecs	200-662-2

Pengenalan Produk

Gred Makanan Indregients Asid Citric Monohydrate Ensign untuk Manusia BP98 / BP2012 / USP32 / E330

Monohydrate asid sitrik 8 - 40mesh atau 8-80mesh adalah sebatian organik dengan formula molekul C6H10O8. Ia digunakan terutamanya dalam industri makanan dan minuman sebagai ejen masam, ejen perisa, ejen pengawet dan penyimpanan segar. Ia juga digunakan sebagai antioksidan, plasticizer dan detergen dalam industri kimia, industri kosmetik dan industri basuh

Spesifikasi Teknikal

Citric Acid Monohydrate - BP98/USP24

Item	Spesifikasi	Hasil
Penampilan	Kristal tidak berwarna atau putih	Kristal tidak berwarna atau putih
Pengenalpastian	Mematuhi ujian had	Menyesuaikan diri
Kejelasan & warna penyelesaian	Ujian lulus	Ujian lulus
Kesucian	99.5~101.0%	99.96%
Kelembapan	7.5~8.8%	8.72%
Abu sulfat	Kurang daripada atau sama dengan 0.05%	0.01%
Sulfat	Kurang daripada atau sama dengan 150ppm	<150ppm
Asid oksalik	Kurang dari atau sama dengan 100ppm	<100ppm
Logam berat	Kurang dari atau sama dengan 5ppm	<5ppm
Bahan yang mudah dikendalikan	Ujian lulus	Ujian lulus
Endotoxin bakteria	Kurang daripada atau sama dengan 0.5iU/mg	<0.5IU/mg
Aluminium	Kurang daripada atau sama dengan 0.2ppm	<0.2ppm
Memimpin	Kurang daripada atau sama dengan 0.5ppm	<0.5ppm
Arsenik	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	< 1ppm
Merc ...	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	< 1ppm
Mesh	8-80mesh	Menyesuaikan diri
Kesimpulan: Selaras dengan BP/USP/FCC/E330

Penggunaan asid sitrik

Asid sitrik mempunyai banyak kegunaan dalam pengeluaran makanan. Ia adalah penambah rasa, pengawet, dan membantu memudahkan proses pematangan. Kira -kira 50 peratus daripada pengeluaran asid sitrik di dunia digunakan sebagai penggalak rasa dalam minuman, dan kerana asid sitrik dibuat dalam bentuk serbuk, ia ditambah kepada makanan kering seperti garam perasa, serbuk perasa, dan makanan ringan renyah apabila rasa masam dikehendaki.

PH berasid asid sitrik menjadikannya berguna sebagai pengawet makanan dan mengekalkan warna makanan kerana ia dengan ketara melambatkan pengoksidaan. Oleh kerana banyak bakteria tidak dapat tumbuh dalam persekitaran berasid, asid sitrik sering ditambah kepada kesesakan, jeli, gula -gula, makanan dalam tin, dan juga produk daging sebagai satu bentuk pemeliharaan. Asid sitrik juga digunakan untuk memudahkan proses pematangan ketika membuat keju, terutama mozzarella. Ia digunakan untuk menyesuaikan pH penyelesaian apabila membakar kedua -dua bir dan wain, dan berfungsi untuk menjaga lemak daripada memisahkan ais krim buatan sendiri; Ia juga menghalang gula daripada mengkristal dalam karam. Satu secubit kecil asid sitrik juga boleh meningkatkan kuasa penangkapan baking soda, menjadikannya bahan rahsia yang ideal untuk kek dan biskut. Mereka yang rendah - diet natrium boleh sub dalam asid sitrik untuk garam ketika perasa.