Penerangan Fizikal & Kimia

Nama Produk: Monohidrat Asid Citric
Cas No.: 5949-29-1
H. S Kod: 2918140000
Berat molekul: 210.14
Penampilan: Kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih.
Spesifikasi: BP98 / BP2012 / USP32 / E330

Pengenalan Produk

Monohidrat asid sitrik adalah sebatian organik dengan formula molekul C6H10O8. Ia digunakan terutamanya dalam industri makanan dan minuman sebagai ejen masam, ejen perisa, pengawet dan segar - ejen. Ia juga digunakan sebagai antioksidan, plasticizer dan detergen dalam industri kimia, industri kosmetik dan industri basuh.

Kosmetik: (emulsi, produk pemutihan); Makanan: kebanyakannya digunakan dalam minuman pepejal; kosmetik (emulsi, produk pemutihan); Terutamanya digunakan dalam industri makanan dan minuman sebagai agen masam, agen perisa, pengawet, dan pengawet. Ia juga digunakan sebagai antioksidan, plasticizer dan detergen dalam industri kimia, industri kosmetik dan industri basuh.

Spesifikasi Teknikal

Citric Acid Monohydrate - BP98/USP24

Item	Spesifikasi	Hasil
Penampilan	Kristal tidak berwarna atau putih	Kristal tidak berwarna atau putih
Pengenalpastian	Mematuhi ujian had	Menyesuaikan diri
Kejelasan & warna penyelesaian	Ujian lulus	Ujian lulus
Kesucian	99.5~101.0%	99.96%
Kelembapan	7.5~8.8%	8.72%
Abu sulfat	Kurang daripada atau sama dengan 0.05%	0.01%
Sulfat	Kurang daripada atau sama dengan 150ppm	<150ppm
Asid oksalik	Kurang dari atau sama dengan 100ppm	<100ppm
Logam berat	Kurang dari atau sama dengan 5ppm	<5ppm
Bahan yang mudah dikendalikan	Ujian lulus	Ujian lulus
Endotoxin bakteria	Kurang daripada atau sama dengan 0.5iU/mg	<0.5IU/mg
Aluminium	Kurang daripada atau sama dengan 0.2ppm	<0.2ppm
Memimpin	Kurang daripada atau sama dengan 0.5ppm	<0.5ppm
Arsenik	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	< 1ppm
Merc ...	Kurang daripada atau sama dengan 1ppm	< 1ppm
Mesh	8-80mesh	Menyesuaikan diri
Kesimpulan: Selaras dengan BP/USP/FCC/E330

Permohonan

1. Minuman

Penggunaan asid sitrik dalam industri minuman menyumbang 75% hingga 80% daripada jumlah pengeluaran asid sitrik. Asid sitrik adalah salah satu komponen semulajadi jus buah. Ia bukan sahaja memberikan rasa buah, tetapi juga mempunyai fungsi solubilisasi, buffer, dan anti - pengoksidaan. Ia menjadikan gula, rasa, pigmen dan bahan -bahan lain dalam campuran minuman dan menyelaras untuk membentuk rasa dan aroma yang harmoni, yang dapat meningkatkan sifat mikroba -. Anti - kesan kakisan. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai minuman ringan berasaskan buah -.

2. Jam dan jeli

Peranan asid sitrik dalam jem dan jeli adalah serupa dengan minuman. Ia terutamanya menyesuaikan pH produk dan memberikan rasa masam kepada produk. Dalam pengeluaran jem, ia dapat meningkatkan rasa dan mencegah kecacatan sukrosa dan pasir sukrosa.

3. Candy

Penambahan asid sitrik kepada gula -gula dapat meningkatkan kelebihan dan mencegah pengoksidaan pelbagai bahan dan pemendakan kristal sukrosa. Umumnya, gula -gula masam boleh mengandungi 2% asid sitrik. Dalam pengeluaran pektin jeli, asid sitrik boleh menyesuaikan keasidan dan meningkatkan kekuatan gel. Asid sitrik anhydrous digunakan dalam mengunyah gusi dan makanan tepung.

4. Makanan beku

Asid sitrik mempunyai ciri -ciri chelating dan menyesuaikan pH, yang dapat menguatkan kesan antioksidan dan enzim menyahaktifkan, dan dapat lebih dipercayai memastikan kestabilan makanan beku. Asid sitrik sahaja atau digabungkan dengan asid erythorbic membantu memperluaskan hayat ikan beku dan kerang. Ia boleh mengaktifkan enzim yang boleh menyebabkan kerosakan ikan dan kemerosotan kerang dan unsur jejak chelate. Produk makanan laut biasanya direndam dalam 0.25% asid sitrik dan larutan asid erythorbic 0.2% sebelum pembekuan, yang kondusif untuk pemeliharaan dan penyejukan. Ia juga berkesan untuk pemeliharaan daging babi segar dan pencegahan rasuah. Asid sitrik juga boleh menghalang kemerosotan warna dan aroma buah -buahan beku, yang juga merupakan prestasi menghalang sistem enzim dalam buah dan menghalang pengoksidaan unsur jejak.